Receita: Salada de folhas verdes e avocado da chef Janaina Rickmann

A receita da chef Janaina Rickmann leva folhas verdes, avocado, gergelim, sementes de abóbora, cogumelos e molho de abacate com tahine.

Fonte: Blog Anália.

Ingredientes

3 folhas de alface-americana
5 folhas de rúcula
1 avocado
100 g de cogumelos frescos
100 ml de azeite de oliva
10 g de sementes de abóbora
5 g de semente de gergelim dourada
5 g de tahini
20 ml de leite de castanhas do pará
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Como preparar

Bata no liquidificador meio avocado com o tahine, leite de castanhas, sal e pimenta. Depois, leve a geladeira, e mantenha gelado. Lave as folhas e tempere com sal e pimenta. Fatie os cogumelos em quatro e salteie na frigideira com sal e pimenta até dourar. Aqueças uma frigideira e toste as sementes e reserve. Para a montagem do prato, distribua as folhas misturadas, espalhe os cogumelos salteados por cima, cubra a outra metade do avocado com as sementes tostadas, espalhe as sementes sobre o prato e regue com o creme de avocado e tahine.