Receita: Salada 7 grãos com abóbora assada, maçã verde, noz pecã e parmesão

Criada e desenvolvida pela blogueira Pati Bianco, do blog Blog Fru-Fruta, a salada 7 grãos é perfeita para quem quer curtir as festas de fim de ano com muito sabor.

Ingredientes

Para o preparo da Abóbora assada

2 xícaras (chá) de abóbora-menina picada em cubos
1 colher (sopa) de alecrim fresco
½ colher (sopa) de azeite
½ colher (chá) de sal
pimenta-preta a gosto

Para o preparo do 7 Grãos

2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de Tio João 7 Grãos – 7 Grãos Integrais (arroz integral, lentilha, semente de girassol, arroz vermelho, linhaça, gergelim e quinoa)
½ colher (chá) de sal

Complementos

1 maçã verde picada em cubos
½ limão
½ xícara de noz-pecãs picadas
pimenta-preta a gosto
lascas de parmesão a gosto

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 230°C e distribua os cubinhos da abóbora em uma assadeira. Regue com azeite, tempere com sal, pimenta-preta e salpique o alecrim. Asse por 30 minutos, virando-as de lado na metade deste tempo, ou até que a abóbora esteja macia.

Preparo do 7 Grãos

Faça conforme indicado na embalagem. Reserve a abóbora e o 7 grãos já prontos na geladeira. Um pouco antes de servir, regue a maçã com o sumo do limão para que ela não escureça. Misture a abóbora assada, a maçã e as nozes ao 7 Grãos e coloque pimenta-preta a gosto. Finalize com as lascas de parmesão e um pouco de alecrim. Pode ser servido frio ou quente.

Harmonização: o vinho rosé italiano San Marzano Tramari Primitivo, o paladar é saboroso, fresco e marcado pela acidez bem equilibrada – perfeita para harmonizar com pratos leves, mas que não incomoda no caso de beber o vinho como aperitivo.