Receita: Nhoque de batatas ao molho pomodoro do restaurante Buttina

Não há quem não goste de nhoque! No frio então… Além das massas já serem um bom aconchego, um molho vermelho bem preparado faz o casamento perfeito.

Rendimento: 2 porções | Tempo de preparo: 60 minutos | Nível de dificuldade: Médio

Ingredientes

Para o nhoque

750 g de batata cozidas em água salgada
1 ovo
100 g de farinha de trigo
10 g de manteiga sem sal

Para o molho

400 g de tomate pelado italiano
10 g alho picado
20 mL de azeite virgem italiano
Manjericão fresco e sal a gosto

Modo de Preparo

Para o nhoque

Cozinhe as batatas até chegarem ao ponto bem macio e passe-as pelo espremedor já frias. Misture com o ovo e a manteiga e só depois incorpore a farinha sem trabalhar demais a massa. Faça os rolinhos e depois de cortados passe-os no garfo para que fiquem com o aspecto riscadinho. Cozinhe em abundante água salgada. Quando os nhoques subirem, significa que estão cozidos. Tire-os com escumadeira e monte o prato com queijo parmesão e molho. Enfeite com raminho de manjericão fresco.

Para o molho

Doure o alho no azeite, coloque os tomates picados em pedaços grandes, sal e manjericão. Deixe levantar fervura e desligue. Esse molho leva pouco tempo para cozinhar.