Receita: Gaspacho, sopa fria espanhola de tomate
Que tal uma receita de sopa de verão? O gaspacho é uma sopa fria de tomate típica da gastronomia espanhola e feita em menos de 2 minutos!
Receita do livro os Vinhos da Provence: os rosés e suas harmonizações, de François Millo.
Ingredientes
- 8 tomates
- 1/4 de pepino descascado e em semente
- 1/2 cebola
- 1/2 pimentão vermelho
- 100 mL de azeite de oliva
- 300 mL de vinagre de Xerez
- 10 gotas de tabasco
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
O gaspacho é feito o liquidificador misturando e batendo todos os ingredientes acima. Depois de batido, passe por uma peneira e retifique o tempero. Sirva em copinhos individuais.
Harmonização: um vinho rosé francês da região da Provence é perfeito para essa combinação inusitada! Prove o Brise Marine, da vinícola Estandon.
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