Receita: Músculo com molho de vinho encorpado, do chef Taico

Receita assinada pelo chef Taico de músculo bem temperado e assado longamente no forno. Confira a receita completa!

Ingredientes

1 kg de músculo em pedaços
1 cebola cortada em cubos
1 dente de alho fatiado
1 talo de alho poró fatiado
2 tomates maduros em cubos
500 ml de vinho tinto seco
500 ml de água
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 ramo de alecrim
10 folhas de manjericão
1 colher de sopa de salsinha picada
Sal, pimenta e cominho

Modo de Preparo

Tempere a carne com sal, pimenta e cominho. Em uma panela que possa ir ao forno, coloque o óleo, o alecrim e frite a carne ate ficar bem dourada. Retire e reserve. Adicione a cebola, alho, alho poró, louro, tomate, manjericão e refogue bem. Junte a farinha e mexa bem, adicione a manteiga e em seguida o vinho e a água. Aguarde ferver e coloque a carne. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas. Sirva salpicando a salsinha.