Receita: Coquetel de Camarão

O coquetel de camarão é uma receita famosa dos anos 50 e 60 bastante servida em festas, usualmente em tacas de cristal. É um clássico saboroso e refrescante.

Chef Luana Hernandéz / Taste&CO

Serve 4 pessoas

Ingredientes

Molho

80g de ketchup
80g de maionese
2 colheres sopa de mostarda dijon
2 colheres de chá conhaque
1 colher de chá de molho de pimenta
2 colheres de chá de suco de limão
1 ½ colher de chá raiz forte
Sal à gosto

Salmoura

2 litros de água
1/4 xícara de sal
1/4 xícara de açúcar

Outros ingredientes

400g de camarão cozido em água com sal
1 abacate descascado e cortado em cubos

Modo de preparo

Coloque os camarões inteiros na salmoura por 30 minutos para amaciá-los. Escorra os camarões e cozinhe-os em água fervente até ficarem rosados. Escorra novamente e retire as cascas (mantenha o rabo) e reserve.

Junte todos os ingredientes do molho em uma tigela e misture. Tempere com sal. Adicione os camarões ao molho e misture até ficarem totalmente cobertos.

Coloque os abacates em cubos no fundo de uma taça de martini e em seguida uma boa colherada do molho com os camarões. Separe os maiores camarões para enfeitar a borda de seu coquetel.

A receita também pode ser servida também em mini copos de shot/dose como aperitivo.