Cave Geisse: conheça a vinícola que produz os melhores espumantes brasileiros

Foi no Rio Grande do Sul que os proprietários de pequenas vinícolas brasileiras conseguiram o que parecia impossível: criar a primeira denominação geográfica de origem para os vinhos finos que estavam sendo produzidos por eles em Pinto Bandeira, uma região bastante especial da Serra Gaúcha.

Entre eles, a vinícola Cave Geisse tem chamado a atenção de profissionais do mercado internacional de vinho. Seus espumantes feitos de Chardonnay e Pinot Noir conquistaram o paladar estrangeiro pela elegância e sofisticação, frutos dos cuidados dedicados pela família Geisse aos seus vinhedos e às uvas cultivadas, de excepcional qualidade .

O Brasil ainda está engatinhando no processo de encontrar os melhores terroirs e fazer vinhos premium que expressem suas características únicas e especiais. No entanto, podemos dizer que a Cave Geisse já faz parte da elite dos vinhos brasileiros.

Conheça a história da vinícola familiar que encontrou em Bento Gonçalves o local ideal para a produção dos seus premiadíssimos espumantes.

A vinícola Cave Geisse

A história da Cave Geisse começou com a chegada do engenheiro agrônomo e enólogo chileno Mario Geisse em terras brasileiras, para dirigir a divisão nacional da Moët & Chandon.

Geisse percebeu logo de cara que o Brasil possuía um grande potencial para a produção de vinhos espumantes. E encontrou em Pinto Bandeira, distrito ao norte no município de Bento Gonçalves, as características ideais para fundar em 1979 seu empreendimento pessoal: a vinícola Cave Geisse.

Mario utilizaria a uva própria para produção de vinho, a Vinis vinifera, uma espécie que precisa de cuidados especiais para produzir bons frutos, em oposição à uva de mesa plantada na região. O enólogo decidiu, então, utilizar uma técnica de cultivo muito comum no exterior: a espaldeira. Diferentemente do método mais utilizado o Brasil à época, o latada, que favorece a produtividade em detrimento da qualidade, com a espaldeira poucas uvas são produzidas, mas muito concentradas.

Videiras cultivadas no método espaldeira nos vinhedos da Geisse

Além do sistema de condução da videira, Geisse trouxe a artesanal técnica de produção de borbulhas, o método tradicional. Conhecido como Champenoise, ele é utilizado até hoje na região francesa de Champagne para a produção de seus famosos espumantes.

Mas não é só a tradição que marca o sucesso da Cave Geisse. Os vinhedos da vinícola são conduzidos de maneira sustentável, a colheita é manual e a terra não é tratada com nenhum tipo de produto químico. O controle de pragas é feito pela moderníssima Thermal Pest Control (TPC), uma máquina que lança um jato de ar a 130ºC e com velocidade de 200 km/h, que fortalece as defesas naturais da planta.

Pinto Bandeira

A região, conhecida como Vinhos da Montanha, possui uma excelente altitude (cerca 800 metros), solos pobres e com excelente drenagem, ventos constantes, boa amplitude térmica e ótima exposição solar ideal. Essas características foram consideradas por Geisse como indicações de algo que poderia ser um fantástico terroir.

O solo basáltico da propriedade é composto por camadas de argila e rochas de origem vulcânica em decomposição, uma confluência de características que tornam o terreno único em todo o mundo.

Solo basáltico da região de Pinto Bandeira.

Para se ter uma ideia do estudo que foi feito para escolher onde começar a plantar os primeiros vinhedos, dos 72 hectares totais apenas 24 – os melhores – são plantados. Além disso, as únicas duas castas utilizadas na produção dos seus espumantes são cultivadas na própria vinícola, as francesas Chardonnay e Pinot Noir.

O primeiro “DOC” brasileiro

Não foi só Geisse que percebeu que a região de Pinto Bandeira produz vinhos excepcionais.

Em 2001, os produtores da região se reuniram e fundaram a Associação dos Produtores de Vinho de Pinto Bandeira, a Asprovinho. Seu objetivo era desenvolver as condições necessárias para formar a primeira indicação geográfica de vinhos finos no Brasil, na região de Pinto Bandeira.

Em 2010, o projeto, apoiado por outras importantes organizações, como a Embrapa Uva e Vinho, a Embrapa Clima Temperado, a Universidade de Caxias do Sul e a Universidade Federal do Rio Grand do Sul, foi implementado com sucesso: a delimitação geográfica foi oficialmente reconhecida e o Conselho Regulador do IP (Indicação de Procedência) foi fundado.

O IP de Pinto Bandeira.

Cave Geisse, uma vinícola boutique

A Cave Geisse é considerada uma das poucas vinícolas boutiques brasileiras, responsável por vinhos exclusivo e de altíssima qualidade, com todos os processos de vinificação sendo acompanhados de perto para a produção de um vinho premium.

As vinícolas boutique são conhecidas pelo difícil acesso aos seus produtos, já que você não vai encontrá-los nas prateleiras de um supermercado ou em qualquer distribuidora de bebidas. Em geral, a única forma de adquirir uma de suas poucas garrafas é entrando em contato com a própria vinícola.

Vinícolas boutique também tendem a produzir vinhos complexos e, por isso, procuram inovar, testar novas castas e formas de cultivo, em oposição às técnicas tradicionais de suas regiões. São pequenas propriedades e utilizam trabalho familiar. Seu objetivo é mostrar a máximo expressão do terroir em que se encontram.

A vinícola Cave Geisse.

Reconhecimento internacional dos espumantes produzidos pela Cave Geisse

Em seu 37 anos de existência, a Cave Geisse já chamou a atenção de experts do mercado do vinho.

Ainda em 1998, a Master of Wine Jancis Robinson inclui a Geisse em sua lista das 10 vinícolas que seriam o futuro do vinho – e eles foram o único produtor de espumantes da seleção apresentada.

Hoje, exatos 18 anos depois, podemos confirmar que a vinícola está colocando o Brasil como referência entre os produtores de espumantes do mundo.

Em 2014, a Cave Geisse foi nomeada para o Wine Star Award 2014, da Wine Enthusiast, na categoria New World Winery (vinícolas do Novo Mundo).

O rótulo Cave Geisse Terroir Nature foi único espumante sul-americano a entrar no livro “1001 Vinhos para se beber antes de morrer”, e também conquistou o título do melhor espumante do Guia Descorchados 2015 com 93 pontos!

A linha Victoria Geisse: parceria entre a família Geisse e a Grand Cru

Quando o Sommelier Executivo da Grand Cru, Massimo Leoncini, quis trazer um espumante brasileiro para o nosso catálogo, ele não teve dúvidas de qual vinícola entrar em contato. O motivo? Eles não são apenas produtores dos melhores espumantes, eles são produtores das melhores uvas para espumantes do Brasil.

Rodrigo e Daniel Geisse, filhos do fundador Mario, já estavam pensando em lançar uma nova linha de seus espumantes que se chamaria Victoria Geisse. O nome seria em homenagem aos patriarcas da família Geisse, já que Victoria é o nome do navio que trouxe os Geisse da Alemanha até o Chile durante sua imigração.

O objetivo dos irmãos era dar continuidade ao trabalho que de Mario Geisse fez e, ao mesmo tempo, produzir uma linha sofisticada, mas com um toque um pouco mais jovem.

E a Grand Cru foi convidada para ser parceira da família no projeto. A primeira decisão tomada é que os espumantes da linha Victoria seriam safrados. Dessa escolha nasceram dois produtos: o espumante com envelhecimento de 12 meses, que se chama Vintage, e o 12 meses rosé. Acima deles, foram desenvolvidos o 24 meses branco, o Reserva, e o 36 meses, o Gran Reserva.

Por fim, o espumante 48 meses, que foi batizado de Cuvée Sofia. Este é vendido apenas na garrafa Magnum, com 1,5L. O que todos eles têm em comum? Todos são Extra Brut, ou seja, recebem uma quantidade de licor de expedição intermediário entre o Nature (que não recebe o licor) e o Brut (que recebe o licor de até 11g por litro). E foi o Leoncini que escolheu pessoalmente a quantidade de licor que cada produto da linha Victoria Geisse receberia: até 8g/L.

Não deixe se experimentar essa novidade que acabou de chegar na Grand Cru! O Espumante Victoria Geisse Extra Brut Vintage é daqueles espumantes perfeitos para festas e comemorações. Muito versátil para acompanhar receitas leves ou petiscos.