Receita: Homus com torradinha ou pão sírio
O homus é uma receita árabe perfeita para ser servida como entradinha de jantar ou até mesmo aperitivos. Apenda a fazer com a chef Carole Crema!
Por Carole Crema e KitchenAid
Ingredientes
- 500g de grão de bico (deixar de molho um dia antes)
- 3 litros de água
- 70ml de suco de limão
- 2 dentes de alho pequenos
- 80g de Tahine
- 100ml de azeite
- Sal a gosto
Modo de Preparo
1. Deixe o grão de bico de molho por 12 horas, no mínimo.
2. Escorra, coloque em uma panela com água e leve ao fogo para ferver.
3. Retire a espuma que vai se formando na superfície. Coloque o grão de bico na panela de pressão por 40 minutos ou até que os grãos estejam completamente macios e suas pele se soltando. Escorra novamente e reserve o líquido. Em seguida, retire as peles dos grãos de bico.
4. No Mini Processador KitchenAid, coloque os grãos de bico descascados, o suco de limão, o alho e o tahine.
5. Bata até ficar bem liso adicionando azeite e parte do líquido do cozimento do grãos de bico.
6. Caso precise, acrescente sal Sirva com pão sírio ou torradinhas
Harmonização: imagine um vinho super curinga que acompanha de ceviche, temaki de atum com pimenta e comida árabe? O Morandé Estate Reserva Gewürztraminer garante todas essas harmonizações!
